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Cocina y Recetas

La XII Fiesta Gastronómica de Arroyo de la Luz (Cáceres) promocionará productos como la morcilla fresca y el vino casero

La XII Fiesta Gastronómica de Arroyo de la Luz (Cáceres) promocionará productos como la morcilla fresca y el vino casero
28 de Abril | 18:50 | Comentar
Redacción
La XII Fiesta Gastronómica de Arroyo de la Luz (Cáceres) promocionará el próximo lunes, día 1 de mayo, productos locales como la morcilla fresca y el vino casero.

 La gastronomía del ibérico regresa a Barcarrota
26 de Abril | 14:19 | Comentar
Redacción
La localidad pacense de Barcarrota acoge este fin de semana el XII Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico. Desde el 28 al 30 de abril se llevarán a cabo desgutaciones, talleres infantiles, ruta de la tapa y concursos gastronómicos, entre otras actividades que completan un amplio y variado programa.

Comenge: una bodega que mima la uva
24 de Abril | 12:12 | Comentar
En 1999, Jaime Comenge pone en marcha su deseo de elaborar un vino con una idea clara a la hora de hacerlo, y es que la viña es el alma del mismo, por lo que hay que cuidarla con mimo extremo ya que ella es la que da el carácter y la personalidad de un vino.

COCINA CON PASIÓN
Crepes de avena con cremoso de queso, frutos rojos, miel y zumito de naranja
7 de Abril | 12:55 | Comentar
Mis apasionados culinarios, mis lectores cocineros con pasión aquí me tienen dispuesto a divertir, extasiar vuestros exquisitos paladares y darle los ingredientes para una receta perfecta: amor, pizcas de alegría y humor, chorritos de paciencia, cero estrés y bailes al gusto, a bailar y disfrutar de este clima precioso...

5 de Abril | 20:17 | Comentar
Redacción
Las torrijas del obrador de El Corte Inglés se elaboran de manera artesanal con una fórmula original de hace más de 50 años, estando a la altura de los dulces artesanos de pastelería y con un precio muy atractivo. Detrás de ello hay un esmerado trabajo y una cuidada preparación en la que se afanan más de 300 pasteleros. Receta tradicional y pasión en las elaboraciones son los elementos bajo los que se formulan las torrijas de El Corte Inglés, Hipercor, Supercor.

Ribera del Guadiana celebrará el Día Movimiento Vino DO el próximo 20 de mayo
29 de Marzo | 13:20 | Comentar
Redacción
La Denominación de Origen (DO) Ribera del Guadiana celebrará el Día Movimiento DO el próximo 20 de mayo con el objetivo de acercar el vino con Denominación de Origen al público en general y a los jóvenes en particular en un día en el que, además del vino, la música también tendrá un papel fundamental.

La Feria del Espárrago y la Tagarnina de Alconchel incluye cocina en vivo o maridajes con vino y cerveza
28 de Marzo | 13:27 | Comentar
Redacción
La VI Feria del Espárrago y la Tagarnina que se celebra en la localidad pacense de Alconchel los días 1 y 2 de abril en torno a ambos productos silvestres propios de la zona incluye cocina en vivo o maridajes con vino y cerveza, así como una degustación de garbanzos con tagarninas o dos concursos de cocina, uno infantil y otro amateur.

DIPUTACIÓN DE BADAJOZ
Presentación de las XI Jornadas Transfronterizas del Gurumelo de Villanueva del Fresno
13 de Marzo | 12:50 | Comentar
Redacción
Mañana martes, 14 de marzo a las 10:00 horas, tendrá lugar en la sala de prensa de la Diputación de Badajoz la presentación de las XI Jornadas Transfronterizas del Gurumelo de Villanueva del Fresno.

COCINA CON PASIÓN
Quinoa fresca con verduritas y vinagreta
17 de Febrero | 14:48 | Comentar
Alta Cocina Nutritiva y Cocinando con Pasión trae a sus lectores esta receta llena de años de tradición, un plato muy completo donde se mezcla la magia de los andes Peruanos y la pasión por el oro Líquido, aceite de Oliva virgen extra...

DIPUTACIÓN DE BADAJOZ / SE DESARROLLARÁ ENTRE LOS DÍAS 30 DE ENERO Y 5 DE FEBRERO
26 de Enero | 12:46 | Comentar
Redacción
El alcalde de Monesterio y diputado provincial, Antonio Garrote, presentó hoy los actos previstos para la III Semana Gastronómica de la Dehesa que se celebrará entre el 30 de enero y el 5 de febrero.     

COCINA CON PASIÓN
Ensalada de pasta completa César
12 de Enero | 12:38 | Comentar
Alta Cocina Nutritiva, la cocina que enriquece en salud...Dicen que somos lo que comemos y quien mantiene ese estilo de vida lo hace por Salud, por estilismo y por sentirse a gusto con uno mismo.

20 de Diciembre | 11:39 | Comentar
Redacción
El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) del Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña ha puesto en marcha la primera edición de los premios Porc d’Or Ibérico, con el objetivo de motivar y reconocer el trabajo del sector porcino ibérico, creando una plataforma común, para compartir información y visualizar la realidad, magnitud y mejora de este sector.

Quesos de lujo
5 de Diciembre | 12:18 | Comentar
En España se producen más de 150 variedades distintas de queso y hay 32 Denominaciones de Origen. Puede parecer poco si se compara con Francia, primera potencia quesera del mundo con unos 360 tipos de quesos diferentes, pero en España tenemos quesos que son distintos.

COCINA CON PASIÓN
Arroz caldosito con champiñones
23 de Noviembre | 13:29 | Comentar
COCINA CON PASIÓN, ¿qué frío, verdad? Mis apasionados vuelvo con una receta con hidratos de los buenos. Un arrocito con verduritas y champiñones, así caldosito...

Las olimpiadas de los quesos
21 de Noviembre | 12:55 | Comentar
El World Cheese Awards 2016 se ha celebrado en San Sebastián, coincidiendo con su vigésima novena edición.

COCINA CON PASIÓN
Alitas de pollo en escabeche
4 de Noviembre | 11:28 | Comentar
Muchas veces nos preguntamos ¿Y qué cocinamos hoy? Aún estando de buen o mal humor, sabemos apañarnos muy bien, ¡claro que si mis apasionados!

Medios de comunicación y cocina: Hoy carrilleras estofadas
24 de Octubre | 13:36 | Comentar
Me tomo un descanso en mi cocina y escribo la Tribuna, no paro un segundo y aunque mi estrés va en aumento, no dejo de hacer cosas.

Pollo al estilo Kentucky Pasión
13 de Octubre | 12:29 | Comentar
Aromas otoñales, fogones listos yá, para la temporada “Cuchara” y como no, COCINA CON PASIÓN entrégate al placer, disfruta, ama y adora lo que haces día a día y cocinar dicen que enamora, dicen que te ayuda a liberar endorfinas...

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Ola de calor, platos de Cádiz y berenjenas
7 de Septiembre | 14:09 | Comentar
Llegó la ola de calor y continúa un verano caliente, apetecen cosas frescas que hacen que nuestros cuerpos estén delgados, yo más no puedo estar, pero es lo que hay.

COCINA CON PASIÓN
Estofado de pollo delicius
31 de Agosto | 14:21 | Comentar
Otra semanita más, ya vamos regresando a la rutina después de unas merecidas vacaciones, se acongoja el corazón y caen las lágrimas pero yo contento de escribir para ustedes amados lectores mios...COCINA CON PASIÓN siempre y con una sonrisa de lado a lado, nunca olvidemos que la vida es una sola y esta que nos ha tocado vivir y debemos vivirla porque el tiempo que pasa no vuelve... ¡Qué rica receta! ¡Qué rico sazón! Esta semanita he traído para ustedes mis amantes de los fogones... ¿Puede haber algo más placentero que comer tan sano, tan rico y tan delicioso?

COCINA CON PASIÓN
Apagamos el calor con este helado
17 de Agosto | 13:05 | Comentar
Pasión Culinaria es sentir en el paladar ese cosquilleo que te producen los sentidos, todos al completo cuando comemos manjares de dioses, hechos por nuestras manos, hechos con pizcas de paciencia, con gramos de amor, con mililitros de ternura...

COCINA CON PASIÓN
Bizcocho de calabacín
4 de Agosto | 13:36 | Comentar
Que calores más altas y más pendejas estamos soportando... Achoo! Bueno todo se lleva bien con comida fresquita, comida nutritiva y siempre atentos a nuestra sección de COCINA CON PASIÓN que nos lucimos con las recetas 10, recetas para ustedes para el día a día y sobre todo económicas nada más que tomar nota, ponerse el delantal, coger los ingredientes, empezar a bailar salsa, y darle caña...

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Mucho calor en Extremadura, exquisitos productos de la huerta
20 de Julio | 13:48 | Comentar
Hoy disfruto de un poco de relax en la terraza del restaurante, escucho unos jilgueros que nacieron  en un  precioso nido que hicieron en la enredadera hace algunas semanas. Pronto se marcharan, están enormes...

COCINA CON PASIÓN
Salmón con vinagreta de tomate sobre berenjena asada cremosa cero
7 de Julio | 13:24 | Comentar
¿Cuántos kilos ya hemos perdido? Con estas recetas creo que ya vamos perdiendo muchos!

COCINA CON PASIÓN
Timbal de bacalao y pimiento
23 de Junio | 13:05 | Comentar
Redacción
Bienvenida ola de calor, la madre naturaleza es sabia y que mejor para veranear sonrientes que este plato fresco, nutritivo y fácil de hacer... El veranito aprieta pero eso no impide cocinar con creatividad, con ganas y como siempre con una sonrisa de lado a lado y si se puede bailando en la cocina al ritmo de una buena música que alegre el alma o sencillamente al sonar las cacerolas y utensilios...Toma nota como siempre y no te olvides de COCINAR CON PASIÓN... ¡Oído cocina!

COCINA CON PASIÓN
Batidos para combatir el calor estival
15 de Junio | 12:34 | Comentar
Entre poner el aire acondicionado o beber estos batidos y zumos depurativos, ¿cuál elijen ustedes?

COCINA CON PASIÓN
Hamburguesa de pavo con verduras veranito al wok
10 de Junio | 11:40 | Comentar
Con la llegada de las olas de calorcito, apetece comer fresco, rápido y nutritivo, recuerden que seguimos en la operación bikini, no podemos salirnos del camino por favor, ánimos y al ruedo...

COCINA CON PASIÓN
Merluza con falso cuscús y cítricos
26 de Mayo | 12:52 | Comentar
Saludos especiales amantes y apasionados de la cocina. No me fuí aún y estoy aquí deseando seguir a pie de cañón con la Operación Bikini. Ya llega el calor extremo Extremeño, sofoca mucho pero cuando cocinamos para nuestros seres queridos, que vá, es un lujazo hecho de mil amores. Hoy les traigo creatividad y sobre todo un plato completo lleno alegría y sabores impactantes, a un grupo de amigas y participantes de un curso de cocina nutritiva les gustó o eso decían...

Llegó el calor...Tiempo de gazpachos
18 de Mayo | 14:30 | Comentar
Comienzan los días buenos y el calor me abre el apetito para tomar gazpacho. En Extremadura hay muchos: de poleo, tomate, espárragos o de patata y todos servidos fríos o del tiempo, depende si la temperatura sube, si es de 22º o de 30º.

COCINA CON PASIÓN
Pollo dorado bikini, con pepino en ensalada con manzana y yogur
4 de Mayo | 12:33 | Comentar
Una semana más con ustedes Apasionados cocineros míos, estamos a la vuelta del verano y no soy ajeno y como la creatividad no tiene límites y desbordo inteligencia natural que mi madre me dio, aquí os traigo esta receta nutritiva, económica y fácil de hacer, aunque todo el año debemos saber cuidarnos no solo para lucir tipín, pero bueno yo cocino para ustedes con pasión siempre, empezamos la Operación angustia y desesperación bikini? Vamos a ello, toma nota apunta y COCINA CON PASIÓN.

COCINA CON PASIÓN
Solomillo ibérico con fruta dorada de temporada
27 de Abril | 10:30 | Comentar
Recomendaciones importantes, no debéis enfadaros cuando se cocine porque está científicamente comprobado que todo sale mal, así es que mis apasionados de los fogones ya que se está despejando el clima vamos a despejarnos nosotros también con esta receta de autor y vamos a hacer una mezcla deliciosa y atreverse preciosas y preciosos, ya veréis qué bien se os da innovar en vuestra cocina, siempre en orden y limpieza.
EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Arroces con verduras. Alcachofas fritas
24 de Abril | 13:55 | Comentar
En Cáceres comenzamos la semana con un festivo, San Jorge, Patrón de la ciudad. En lo gastronómico para mí también lo es por el Santo de Capadocia de Turquía, un país que me encanta.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Garbanzos con espinacas. Las legumbres que no falten
19 de Abril | 12:51 | Comentar
Finalizada la Semana Santa en Cáceres esperamos la llegada de la patrona de la ciudad, la Virgen de la Montaña. Tengo que confesar públicamente que estoy un poco enfadado con ella, pero no falto a su cita todos los días durante su estancia en la ciudad.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Gastronomía de Semana Santa
6 de Abril | 12:31 | Comentar
Ya están los tambores y trompetas listas para la llegada de la Semana de Pasión, yo la vivo en mi restaurante con intensidad porque pasan por nuestra puerta, una ventaja de estar en pleno centro de la ciudad que todo pasa por nuestra Casa de Comidas.    

ENTREVISTA EN EXCLUSIVA PARA EL CORREO EXTREMADURA DEL CHEF PEPE SOLLA
Pepe Solla, Casa Solla, con una estrella Michelín y tres Soles Repsol, nos recibe en su restaurante
29 de Marzo | 14:01 | Comentar
En una tarde primaveral dando los últimos coletazos al invierno nos recibe Pepe en su restaurante de Casa Solla, en la localidad pontevedresa de Poio, muy cercana a la capital de las Rías Bajas.

COCINA CON PASIÓN
Risotto de quinoa con calabaza
27 de Marzo | 21:10 | Comentar
Mis apasionados culinarios como se les echa de menos. A veces el destino nos lleva al lejano oriente de vacaciones, aquí de nuevo les traigo un alimento una semilla de mis ancestros LOS INCAS, que se llama Seudocereal porque se consume como cereal...

21 de Marzo | 12:53 | Comentar
Los productores españoles se esmeran en producir aceite de mayor calidad, ya que los consumidores se vuelven muy exigentes, debido a la demanda de muchos consumidores que buscan la excelencia de este "oro líquido" tan preciado.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Platos de cuaresma y torrijas
2 de Marzo | 16:03 | Comentar
Termina el carnaval y llega la época de la Cuaresma, para mí gastronómicamente hablando es la mejor etapa del año. Sin lugar a dudas son los 40 días de nuestras madres y abuelas.

COCINA CON PASIÓN
Pechugas de pollo rellenas y pétalos de rosas en tempura San Valentín
8 de Febrero | 11:08 | Comentar
ALTA COCINA NUTRITIVA; Cocinando con Pasión y como siempre pensando en el saber y aprender culinario de nuestros lectores y seguidores...

COCINA CON PASIÓN
Sopa minestrone con pavo
19 de Enero | 10:46 | Comentar
Redacción
CONCIENCIA... esto necesitamos para acercarnos a todo tipo de alimentación, en este caso dedico esta receta a las personas que atraviezan por tratamiento Oncológico Quimioterapia, donde les cuesta establecer un buena alimentación y muchas veces el desconocimiento hace que no tengan recetas o cuidados adecuados nutritivos...

COCINA CON PASIÓN
Merluza sana con verduritas al vapor
2 de Enero | 12:33 | Comentar
Hola mis apasionados culinarios y Felices Fiestas; ya se va acabando lo bueno ¿verdad? Y ahora que haremos, llenar los gimnasios, buscar dietas milagrosas, que ya les afirmo tajantemente que no existen.

COCINA CON PASIÓN
Pollo al curry con coliflor
14 de Diciembre | 13:05 | Comentar
¡Qué fríos más raros! La niebla está encima de la gran ciudad, empujándonos a llegar a casa corriendo a buscar el calor de hogar y el olorcito a guiso casero... Amantes de la cocina y buenos culinarios mios, apetece guisar con aromas caseros, apetece hoy mismo preparar la comida para nuestros seres queridos...

COCINA CON PASIÓN
Filetes rusos con salsa de champiñones de temporada
30 de Noviembre | 13:25 | Comentar
Apetece mucho los platos de cuchara, pero no olvidemos que debemos cuidar siempre la dieta equilibrada, usar verduras de temporada y no abusar de las grasas, hacer deporte o salir a caminar y beber agua aunque haga frío.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Los platos de cuchara, judiones del barco a la marinera en El 13
22 de Noviembre | 10:30 | Comentar
Un lunes más diferente con la lluvia que tan poco gusta, pero que tanta falta hace.

COCINA CON PASIÓN
Pollo asado con aromas de hoy
14 de Noviembre | 12:16 | Comentar
Cerca de los fogones también tenemos frío, aunque con ésta estación indecisa VEROÑO no sabemos como nos cogerá el día y que cocinaremos.

COCINA CON PASIÓN
Ají de gallina peruanísimo
28 de Octubre | 13:27 | Comentar
Cocina con Pasión, al calor de los fogones de este frio que se resiste al caer... Apasionados culinarios deseosos de platos de cucharas, de recetas calientitas para mojar pan, pues hoy como la cabra tira al monte, les traigo una receta muy peruana más que peruana y hecha con mucha pasión y que seguro triunfará en vuestras mesas... ¿apetece algo diferente?

Vino, cava, conservas, consumo, restauración, jamón, hortalizas, todo en mi sección
17 de Octubre | 12:51 | Comentar
Trataré de informar en las páginas de este diario, de lo que acontezca en este mundo tan apasionante de la Gastronomía. Desde la defensa de todo lo español, todo aquello que nos diferencia, y sobre todo dar valor a unos productos que no valoramos esta que probados los de otros países y nos damos cuenta de la riqueza  que tenemos.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
La cerveza también protagonista en nuestra cocina. Y nos vamos de Fiesta!
14 de Septiembre | 11:04 | Comentar
Pues ya estamos preparando y organizado en Cáceres la Fiesta de la Cerveza Artesana.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Final de agosto, llega septiembre con nuevos proyectos
2 de Septiembre | 11:29 | Comentar
Termina el mes de Agosto. Se me ha pasado volando con tanto trabajo en nuestro restaurante, estuvo prácticamente lleno todos los días, así que estando entretenido no me he acordado de la playa.

COCINA CON PASIÓN
Conejo a la mostaza y puré de lechuga
22 de Agosto | 12:29 | Comentar
Apasionados y amantes de mi buena cocina, lectores adictos de mis recetas ...como no todo está escrito y este vuestro servidor Cocinero Chef a domicilio cuando se pone la chaquetilla desborda locuras culinarias y la mente no para, las manos dan rienda suelta y la lengua se embriaga de todos los sabores que vienen a mi...

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Las mañanas de agosto, muchos turistas y el triunfo del arroz con bogavante
5 de Agosto | 12:00 | Comentar
No están mal las mañanas de los lunes que desayuno siempre fuera de casa. Me doy un paseo y hablo un poco con la gente, con más tranquilidad de lo habitual. 

COCINA CON PASIÓN
Merluza gratinada con alioli de manzana
22 de Julio | 11:17 | Comentar
Combinar, crear, mezclar con mucha lógica en la cocina es fácil, sólo es coger el delantal y entrar con buen humor a la cocina, encender los fogones y ala al lio, creatividad pura...

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Los platos de verano más demandados y de postre un Tiramisú
8 de Julio | 13:56 | Comentar
Con estos calores yo cada día como menos, pero cocino más. En verano abrimos la terraza en nuestro restaurante y todas las noches se llena de comensales.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Boquerones fritos o en vinagre, platos en verano y mis recuerdos en Turquía
27 de Junio | 14:18 | Comentar
No soy muy de sardinas, pero un malagueño saleroso me comentaba el otro día que para eliminar el olor de las manos hay que lavarse con cerveza.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Concurso de Bizcochos en CRA 'Río Tajo'... ¡Y llegó el verano!
22 de Junio | 12:30 | Comentar
Concurso de bizcochos y yo como invitado al evento. ¡Menudo día! Tuvo lugar en Toril, un pueblo pequeñito, pero precioso en el que se reunieron los niños de distintos pueblos: Saucedillla, Serrejón, Romangordo,.... Pertenecen a CRA " Río Tajo" ya los conocía porque hacen todos los años, Colechef, donde estuve también el año pasado de jurado, pero el concurso fue de gazpachos, todos riquísimos.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Descubriendo la Sierra de Montánchez y sus gentes... Con platos de verano
14 de Junio | 12:33 | Comentar
Otra semana que empieza. Desde muy temprano, con las primeras luces del día, me marché a descubrir la Sierra de Montánchez.

COCINA CON PASIÓN
Brochetas de pollo con pimientos y ensalada tropical
2 de Junio | 12:18 | Comentar
Operación Bikini ven a mí, deja que mi cuerpo luzca un bonito traje este verano y que mi piel se broncee al calor del sol extremeño. Oh¡ bikinis quiero lucir todos estos veranos de modelos varios de tamaños diferentes, ¿y los hombres qué bikini o qué operación bikini hacemos? Nada, a comer sano...!

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Feria de Cáceres y comienza mi carta nueva de verano
25 de Mayo | 11:42 | Comentar
El restaurante está precioso con la terraza abierta.

COCINA CON PASIÓN
Salmón ácido a la plancha con ensalada de pasta con queso, mango y maíz
11 de Mayo | 11:55 | Comentar
Redacción
Buenos y preciosos días amantes, apasionados, insaciables de la cocina, de lo calentito de los fuegos y el sonido sensible de los cucharones y el crujir de las tablas de cortar.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Mes de las flores y de las madres. Cocinaremos un arroz con buey de mar.
4 de Mayo | 12:52 | Comentar
El mes de las flores y de las madres, la primavera al máximo. Estos primeros días de mayo salieron radiantes, yo con un poco de cilantro en grano y unas pencas de acelgas me preparo un escabeche sencillo y muy rico, necesito algo fresco.

Sol en Extremadura, Gazpacho de poleo y nuevos proyectos
26 de Abril | 11:08 | Comentar
Redacción
Llegó el sol con fuerza a Extremadura y otro lunes más me tomo un descanso… Me hubiera gustado salir al campo o a visitar algún rincón de esta Extremadura tan bella, pero no conduzco, así pues hoy toca organizar mi restaurante y a relajarme un poco. Me siento bien conmigo mismo, he aprendido a quererme y eso es un gran avance, soy cocinero y tengo pasión por todo lo que me rodea.
Tribuna
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Rocío Pérez Ortiz (Periodista)
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Profesor, Corchero y Escritor
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El Club de las Lectoras
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Protocolo y Moda
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Ayuda a la mujer
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Psicólogo y Terapeuta Familiar
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