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Cocina y Recetas
COCINA CON PASIÓN

Filetes rusos con salsa de champiñones de temporada

30 de Noviembre | 13:25
Filetes rusos con salsa de champiñones de temporada
Apetece mucho los platos de cuchara, pero no olvidemos que debemos cuidar siempre la dieta equilibrada, usar verduras de temporada y no abusar de las grasas, hacer deporte o salir a caminar y beber agua aunque haga frío.

Somos lo que comemos se dice, pero cuantos aplicamos esto en nuestro día a dia, luego llegando la Operación desesperación Bikini, buscamos dietas milagrosas que no existen, hacer dieta no es dejar de comer, es saber hacer un balance nutricional de nuestra alimentación:

“Desayuna como un Rey, Come como un Príncipe y Cena como un Mendigo”.

Toma nota, Oído Cocina y a COCINAR CON PASIÓN:

FILETES RUSOS CON SALSA DE CHAMPIÑONES DE TEMPORADA

Ingredientes:

400 g de carnera de ternera picada magra sin grasa
2 cebollas
70 g de champiñones o setas de temporada al gusto
2 cucharadas de perejil picada
4 cuharadas de agua helada
3 cucharadas de maicena
½ taza de agua
Tomillo
Pimienta blanca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:

Esta receta es súper sencilla y con un resultado de Estrella Michelin.

Empezamos haciendo los filetes rusos, cortar la cebolla en cuadritos finos junto con el perejil y mezclar con la carne de ternera picada.

Añadir el agua helada, 2 cucharadas de maicena, sal, tomillo y pimienta y mezclar muy bien.

Recordar siempre que cuando se usa el horno precalentamos antes a 180ºC.

Formamos los filetes rusos al gusto, con esta cantidad de carne nos saldrá 6 filetes (hamburguesas) y lo colocamos en una bandeja de horno y lo horneamos a 180ºC durante 10 minutos, luego abrimos el horno y damos la vuelta cuidadosamente a los filetes y horneamos 6 minutos más o al gusto dependiendo de si ya está o no, acorde de que la carne esté bien hecha.

Ahora paso siguiente hacemos la salsa de champiñones, la otra cebolla la picamos en cuadritos junto a los champiñones.

En una buena sartén que no se pegue añadimos un poquito de aceite junto con la cebolla y dejamos que se poche a fuego medio, cuidando que no se queme siempre.

Ahora añadimos los champiñones y dejamos que se haga hasta que estén blanditas, añadimos el agua con la maicena restante disuelta, mezclamos bien y dejamos cocer hasta que coja punto, durante unos 10 minutos aproximadamente.

Esta salsa se puede triturar o sencillamente servir así rociando los filetes y buen provecho apasionados de la cocina.


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