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Cocina y Recetas

La Junta de Extremadura impulsa el turismo gastronómico con tres proyectos en el marco de ‘Extremadura Gourmet’

20 de Mayo | 14:03
Redacción
La Junta de Extremadura impulsa el turismo gastronómico con tres proyectos en el marco de ‘Extremadura Gourmet’
Son las nuevas Rutas del Aceite de Oliva y del Ibérico Dehesa de Extremadura y una fase de consolidación de la Ruta del Queso
La Dirección General de Turismo ha publicado la licitación de tres nuevos proyectos que suponen un nuevo impulso a las Rutas Gastronómicas de Extremadura, en el marco de “Extremadura Gourmet”, con el objetivo de seguir apostando por el potencial de atracción turística que ofrece la gastronomía extremeña para el desarrollo de Extremadura como destino gastronómico de referencia.

En este sentido, se pondrán en marcha dos nuevos proyectos: la Ruta del Aceite de Oliva y la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura, así como una nueva fase de adhesión de la Ruta del Queso de Extremadura para la incorporación de nuevas empresas.

En el caso de la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura supone la reactivación, en nuestra región, de la Ruta del Jamón Ibérico, proyecto de carácter nacional que aglutinaba todas las Denominaciones de Origen de Jamón Ibérico de España. No obstante, el proyecto extremeño pretende ir más allá de este producto, poniendo en valor la cultura del ibérico y la dehesa como ecosistema ‘único en el mundo’, según señala el director general de Turismo, Francisco Martín

Por ello en esta ruta, en la que también tendrán cabida otros productos del  cerdo ibérico como carnes frescas, lomo o la patatera, entre otros, se darán a conocer los estilos de vida que hay detrás del producto, visitando una almazara, o una explotación ganadera, ya que lo importante “no solo es el producto, sino también toda la historia que hay a su alrededor”, explica Martín, quien confía en que se adhieran más de 250 empresas de ocio en estas tres rutas gastronómicas.

El proceso de adhesión contempla un doble sistema de integración, uno para empresas que formaban parte de la Ruta del Jamón Ibérico, que ya superaron en su momento el proceso de certificación, y otro para nuevas empresas. Como novedad, se podrán incorporar empresas de las ciudades de Cáceres, Mérida y Badajoz, no amparadas en la anterior ruta.

La puesta en marcha de la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura y la creación del Club de Producto Turístico se llevará a cabo a partir de una Comisión Técnica de Gestión, al frente de la cual se situará la Dirección General de Turismo. Estará constituida prioritariamente por la Diputación Provincial de Badajoz y la Diputación Provincial de Cáceres, REDEX y el Consejo Regulador de la D.O.P. Dehesa de Extremadura.

RUTA DEL ACEITE DE OLIVA

La ruta del Aceite de Oliva nace con la intención de aprovechar el potencial del oleoturismo en nuestra región, dando respuesta a la demanda que ha trasladado la Asociación de Oleoturismo de Extremadura (AODE).

La intención es crear un club de producto en torno al aceite de oliva virgen extra que aglutine la oferta de servicios turísticos relacionados con éste y con la milenaria tradición en la región, documentada por la presencia en yacimientos arqueológicos de prensas de aceite.

En Extremadura existen dos variedades de aceite con Denominación de Origen Protegida, Aceite Monterrubio y Aceite Gata-Hurdes. Además, de otras de gran calidad, cada vez más conocidas y demandadas.

Este proyecto se llevará a cabo en tres fases: una primera de estudio y diagnóstico de situación; una segunda de planificación y creación de producto turístico, y la tercera, que consistirá en un plan de adhesiones para las empresas.

Con respecto a la Ruta del Queso de Extremadura, impulsada por la Junta de Extremadura en 2016,  ésta abarca ocho territorios y aúna 84 empresas adheridas. En esta nueva fase se pretende incorporar nuevas empresas, así como dotarlas de instrumentos de promoción, herramientas comerciales y de conocimiento que redunden en la mejora de la calidad de los servicios y experiencias; fundamentalmente, con garantías para el “consumidor turista”, asevera el director general de Turismo.



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