Timbal de bacalao y pimiento

Bienvenida ola de calor, la madre naturaleza es sabia y que mejor para veranear sonrientes que este plato fresco, nutritivo y fácil de hacer... El veranito aprieta pero eso no impide cocinar con creatividad, con ganas y como siempre con una sonrisa de lado a lado y si se puede bailando en la cocina al ritmo de una buena música que alegre el alma o sencillamente al sonar las cacerolas y utensilios...Toma nota como siempre y no te olvides de COCINAR CON PASIÓN... ¡Oído cocina!

TIMBAL DE BACALAO Y PIMIENTOS

Ingredientes:

300 grs. bacalao desalado desmigado
2 dientes de ajo, prensados y1 cebolla, picada
2 pimientos verdes, cortados a daditos
2 pimientos rojos asados, cortados a trozos pequeños
4 c/s salsa de tomate
4 patatas, peladas y cortadas finas
Perejil fresco, picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:

Freir las patatas en una sartén con aceite, cuidando de quitar el resto de aceite con papel absorvente. Salpimentar. Reservar.

Freir en la misma sartén las cebollas, los ajos y los pimientos verdes. Reservar.

Con la ayuda de un aro de emplatar, montar el plato como sigue:

Las patatas al fondo, a continuación el bacalao, el pimiento rojo asado, la mezcla de pimiento verde y terminar con un poco más de bacalao y la salsa de tomate. Espolvorear con perejil.

¿SABÍAS QUE?

El bacalao se ha ganado el título del rey en el norte, porque habita en las profundidades de los mares más gélidos.

Además es un pescado blanco porque no supera el 2% de grasa como los pescados azules, cuando se sala el pescado es cuando aumenta la cantidad de grasa, consumirlo fresco es mucho mejor.

Es muy rico en ácidos grasos omega 3, además contiene muchos nutrientes, vitaminas y fósforo y mucho potasio.