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Artículos escritos por:
Juanma Zamorano
EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Platos de cuaresma y torrijas
2 de Marzo | 16:03
Termina el carnaval y llega la época de la Cuaresma, para mí gastronómicamente hablando es la mejor etapa del año. Sin lugar a dudas son los 40 días de nuestras madres y abuelas.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Los platos de cuchara, judiones del barco a la marinera en El 13
22 de Noviembre | 10:30
Un lunes más diferente con la lluvia que tan poco gusta, pero que tanta falta hace.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
La cerveza también protagonista en nuestra cocina. Y nos vamos de Fiesta!
14 de Septiembre | 11:04
Pues ya estamos preparando y organizado en Cáceres la Fiesta de la Cerveza Artesana.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Final de agosto, llega septiembre con nuevos proyectos
2 de Septiembre | 11:29
Termina el mes de Agosto. Se me ha pasado volando con tanto trabajo en nuestro restaurante, estuvo prácticamente lleno todos los días, así que estando entretenido no me he acordado de la playa.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Mucho calor en Extremadura, exquisitos productos de la huerta
20 de Julio | 13:48
Hoy disfruto de un poco de relax en la terraza del restaurante, escucho unos jilgueros que nacieron  en un  precioso nido que hicieron en la enredadera hace algunas semanas. Pronto se marcharan, están enormes...

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Boquerones fritos o en vinagre, platos en verano y mis recuerdos en Turquía
27 de Junio | 14:18
No soy muy de sardinas, pero un malagueño saleroso me comentaba el otro día que para eliminar el olor de las manos hay que lavarse con cerveza.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Descubriendo la Sierra de Montánchez y sus gentes... Con platos de verano
14 de Junio | 12:33
Otra semana que empieza. Desde muy temprano, con las primeras luces del día, me marché a descubrir la Sierra de Montánchez.

Llegó el calor...Tiempo de gazpachos
18 de Mayo | 14:30
Comienzan los días buenos y el calor me abre el apetito para tomar gazpacho. En Extremadura hay muchos: de poleo, tomate, espárragos o de patata y todos servidos fríos o del tiempo, depende si la temperatura sube, si es de 22º o de 30º.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
 Un escabeche para las habas
13 de Abril | 11:35
Las semanas pasan volando y últimamente estoy tan ocupado que no tengo tiempo para mí...! Ya lo sacaré cuando pueda...

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Terminada la Semana Santa, llega la primavera... Cocinamos cardos en salsa verde
28 de Marzo | 19:36
Terminó la Semana Santa, la de la pasión por la gastronomía extremeña tan rica y tan variada: potajes, torrijas , escabeches ... Ahora comenzamos con la primavera, hoy que no trabajo en el restaurante me doy un paseo por los alrededores de la ciudad, la gente lleva espárragos silvestres en pequeños manojos supongo que para una tortilla o un revuelto.
Medios de comunicación y cocina: Hoy carrilleras estofadas
24 de Octubre | 13:36
Me tomo un descanso en mi cocina y escribo la Tribuna, no paro un segundo y aunque mi estrés va en aumento, no dejo de hacer cosas.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Ola de calor, platos de Cádiz y berenjenas
7 de Septiembre | 14:09
Llegó la ola de calor y continúa un verano caliente, apetecen cosas frescas que hacen que nuestros cuerpos estén delgados, yo más no puedo estar, pero es lo que hay.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Las mañanas de agosto, muchos turistas y el triunfo del arroz con bogavante
5 de Agosto | 12:00
No están mal las mañanas de los lunes que desayuno siempre fuera de casa. Me doy un paseo y hablo un poco con la gente, con más tranquilidad de lo habitual. 

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Los platos de verano más demandados y de postre un Tiramisú
8 de Julio | 13:56
Con estos calores yo cada día como menos, pero cocino más. En verano abrimos la terraza en nuestro restaurante y todas las noches se llena de comensales.

EL RINCÓN DE JUANMA ZAMORANO
Concurso de Bizcochos en CRA 'Río Tajo'... ¡Y llegó el verano!
22 de Junio | 12:30
Concurso de bizcochos y yo como invitado al evento. ¡Menudo día! Tuvo lugar en Toril, un pueblo pequeñito, pero precioso en el que se reunieron los niños de distintos pueblos: Saucedillla, Serrejón, Romangordo,.... Pertenecen a CRA " Río Tajo" ya los conocía porque hacen todos los años, Colechef, donde estuve también el año pasado de jurado, pero el concurso fue de gazpachos, todos riquísimos.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Feria de Cáceres y comienza mi carta nueva de verano
25 de Mayo | 11:42
El restaurante está precioso con la terraza abierta.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Mes de las flores y de las madres. Cocinaremos un arroz con buey de mar.
4 de Mayo | 12:52
El mes de las flores y de las madres, la primavera al máximo. Estos primeros días de mayo salieron radiantes, yo con un poco de cilantro en grano y unas pencas de acelgas me preparo un escabeche sencillo y muy rico, necesito algo fresco.

EL RINCON DE JUANMA ZAMORANO
Jamón Ibérico de Bellota, vino de pitarra y un gran lugar: Montánchez
5 de Abril | 09:28
Menudo día de lluvia hoy por Extremadura, pero yo tenía una cita muy importante en Montánchez y llevaba el sol conmigo.
Juanma Zamorano
Cocinero
Uno de los cocineros más mediáticos de Extremadura y conocidos a nivel nacional. Ha participado en programas de televisión, tiene su propio blog y desde hace un par de años tiene su propio restaurante llamado "El 13 de San Antón" en Cáceres.

www.restauranteel13desananton.com
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