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Cocina y Recetas

El Centro Extremeño de Bilbao, donde la Academia del Cerdo Txarriduna tiene su sede, vuelve celebrar a San Pancetín, el viernes 15 de febrero de 2019

13 de Febrero | 12:19
El Centro Extremeño de Bilbao, donde la Academia del Cerdo Txarriduna tiene su sede, vuelve celebrar a San Pancetín, el viernes 15 de febrero de 2019

La celebración de la festividad de San Pancetín, que la Academia del Cerdo Txarriduna viene promoviendo desde el año 2016 como contraposición a la edulcorada cursilería de San Valentínvolverá a efectuarse, a partir de las 7:30 de la tarde del viernes 15 de febrero de 2019, en el CENTRO EXTREMEÑO de BILBAO, abierto al público en la plazoleta de lo más alto de Iturribide, nº 118, junto a la calle Zabalbide (Metro: Santutxu- Salida: Karmelo),con el obsequio de exquisitos pinchos de Panceta Ibérica a la plancha, bautizados con el sustancioso nombre de “pancetines”.   


Siguiendo la sublime inspiración de la titular del sillón correspondiente a la 'pluma', la imaginativa periodista gastronómica Ana Vega - detripasas, y saliendo al paso de la edulcorada cursilería de San Valentín, fiesta originariamente entroncada con los orgiásticos ritos de fertilidad, que a mediados del pasado siglo XX, e inspirándose en el modelo anglosajón, aquí introdujeron los Grandes Almacenes con el propósito de incentivar el consumo, la Academia del Cerdo TXARRIDUNA (científica institución de inspiración porcina constituida en Bilbao el 17 de enero 1991, festividad de San Antón, con el noble propósito de comprometerse en la defensa de las cualidades del cerdo, la promoción del consumo y disfrute de todos sus derivados, y la conservación de las costumbres y ritos establecidos en su honor) instituyó en 2016 la celebración de San Pancetín, proclamando que "El Cerdo es Amor, lo demás puro marketing" y defendiendo, al grito de "No a los corazones, sí a los chicharrones”, que lo que calienta el cuerpo, anima el espíritu y desata la pasión no son los corazones y postalitas románticas, si no el comer algo hipercalórico como la nunca demasiado bien ponderada Panceta Ibérica, de la que cualquier experto en salud y nutrición puede decir que tiene excelentes propiedades para el organismo humano, con un importante contenido en calcio, hierro, fósforo y potasio; vitamina B6 y B12, ácido palmitoleico, de propiedades antimicrobianas, y colina phosphatidyl, además de un mayor poder antioxidante que las vitaminas E y D.

San Pancetín representa todo lo que realmente nos llena de amor y nos hace gozar de la vidagrasita rica, torreznos, chorizo, jamón… y ‘pancetines’, de cuyos beneficios nos invita a gozar, por tercer año consecutivo, en esta su sabrosa festividad laica, el CENTRO EXTREMEÑO de BILBAO.



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