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Cocina y Recetas

La DOP Torta del Casar, referencia de integración en la Feria del Queso de Trujillo

27 de Abril | 11:18
Redacción
La DOP Torta del Casar, referencia de integración en la Feria del Queso de Trujillo
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar estará presente con stand propio en la XXXIII edición de la Feria del Queso, que se celebrará del 28 de abril al 1 de mayo en la localidad cacereña de Trujillo.

Acudirá junto a las 6 queserías que actualmente están certificando queso bajo su denominación de origen, integradas todas ellas en el mayor espacio de toda la feria, de casi 250 metros cuadrados.

El stand que la D.O.P. Torta del Casar desempeñará una labor informativa para dar a conocer el producto a través de sus recetas y sus diferentes usos, y destacar las diferencias y singularidades de este queso.

Además, los visitantes que acudan a la feria podrán degustar la Torta del Casar en las queserías amparadas que una vez más se localizan en un espacio único en la Plaza Mayor alrededor del Consejo Regulador.

"El valor promocional de este certamen es indiscutible para la DOP, ya que gracias a este formato el público puede conocer el producto amparado más a fondo", explica el director del Consejo Regulador, Javier Muñoz.

"Además, la integración de las queserías en un espacio único refuerza la apuesta por el trabajo colectivo, en el que es más importante la labor conjunta para que se conozca y ponga en valor la marca Torta del Casar, que las ventas que cada quesería puede hacer en estos días", concluye Muñoz.

Por su parte el presidente del Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar, Ángel Pacheco, indica que en esta edición van a seguir dando a conocer que 'torta' sólo hay una, la Torta del Casar ya que ahora que la sentencia del Tribunal General de la UE que les dio la razón es "firme", informarán a distribuidores, comercios y consumidores "para que no se utilice este término si no es en los quesos amparados por la DOP".

TURISMO GASTRONÓMICO

También el Consejo Regulador quiere aprovechar esta feria como escaparate para las promociones que en materia de turismo gastronómico están llevando a cabo.

"Nos visitan miles de turistas de Madrid, Salamanca o Sevilla, que vienen a disfrutar de naturaleza, arte y gastronomía", explica Muñoz.

"Queremos hacerles partícipes de nuestra alianza con hoteles y restaurantes exclusivos de la provincia de Cáceres en los que podrán disfrutar de la Torta del Casar en entornos espectaculares", añade.

Iniciada el pasado día 20 de abril, "El sabor de un territorio" reúne a 16 hoteles emblemáticos de Cáceres localizados en edificios o paisajes singulares, y a 14 restaurantes señalados entre los más destacados por su oferta gastronómica, que hasta el 10 de Junio ofrecerán elaboraciones con Torta del Casar a sus clientes.

FERIA DEL QUESO

En cuanto a la Feria Nacional del Queso de Trujillo, que se celebrará del 28 de abril al 1 de mayo, confía en superar las cifras de venta de la última edición, en la que se comercializaron 360.000 degustaciones mediante el sistema de tickets.

Este evento congregará en la Plaza Mayor de la localidad cacereña más de un centenar de stands, la mayoría dedicados al queso, aunque también habrá otros dedicados al vino y la cerveza, denominaciones de origen e instituciones públicas autonómicas, provinciales y locales.

Esta edición cuenta con un mayor número de expositores que en años anteriores, un total de 81 expositores que ocuparán los 108 stands de la feria.

Habrá presencia de Asturias, Galicia, Cantabria, País Vasco, Castilla y León, Aragón, Navarra, Extremadura, Madrid, Castilla La Mancha y Andalucía. Como Comunidad Invitada, la Feria recibe a Navarra con su fantástico Queso de Roncal. El País Invitado, en está ocasión, es Bélgica, sin duda una zona con gran tradición quesera.

Los visitantes tendrán a su alcance la degustación de unas 500 variedades de queso. La mayoría de los expositores son ganaderos que obtienen la leche de sus cabras u ovejas, y elaboran y maduran sus propios quesos.

Hasta Trujillo llegan estos días quesos de la mayoría de las comunidades autónomas españolas aunque hay que destacar la presencia de productores extremeños. Estarán presentes quesos procedentes de las tres DOP Extremeñas, en concreto, Torta del Casar, con sus quesos de leche de oveja; Queso de la Serena, con quesos de leche de oveja; y Queso Ibores, con quesos de leche de cabra.

Considerado como el certamen monográfico más importante del sector en España, Trujillo se convertirá durante cuatro días en el punto de encuentro de las denominaciones de origen de queso más significativas de nuestro país y de la Unión Europea.

ELABORACIÓN

Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control como "única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional", señala la denominación.



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