Alrededor de 20.000 personas se prevé que asistan al XVIII Salón del Jamon que se celebrará en Jerez de los Caballeros del 4 al 7 de mayo, y que durante esos días se convertirá en "referente de encuentro profesional del sector".
Un evento que busca atraer a las principales empresas del sector de jamón ibérico y dar a conocer este "producto estrella", según ha explicado la alcaldesa de Jerez de los Caballeros, Virginia Borrallo, en la presentación de este evento este viernes en Badajoz.
Virginia Borrallo ha definido al jamón como "uno de los mayores embajadores extremeños" y ha destacado las 100.000 hectáreas de dehesa de Jerez en la que se cría el cerdo ibérico de bellota.
Por eso, ha señalado que se trata de "un punto de encuentro obligado en el mes de mayo con una programación que recoge los aspectos profesional y lúdico", ha dicho.
En la presentación, la alcaldesa ha estado acompañada del diputado del Patronato de Turismo y Tauromaquia de la Diputación de Badajoz, Lorenzo Molina, así como de la directora de la Institución Ferial de Jerez, Elena Macarro, y el director de la Escuela de Consumo de la localidad, Santos Villafaina.
En su intervención, Lorenzo Molina ha ofrecido el apoyo de la Institución Provincial ya que "los derivados del cerdo ibéricos, y especialmente el jamón, son una fuente de ingreso generadora del empleo y Jerez puede ofrecer de todo en cantidad y calidad".
El Salón del Jamón Ibérico se desarrollará entre los días 4 y 7 de mayo con la presencia de distintos productores, la mayoría extremeños, y profesionales que participarán en las 'Misiones comerciales inversas' organizadas por Extremadura Avante con las que se busca fomentar y fortalecer las relaciones comerciales.
Además, habrá jornadas técnicas, cocina en vivo, curso de cata de jamón con maridaje de vino, un 'Show Cookimg' a cargo de Carlos Maldonado, ganador de popular programa televisivo Masterchef 3, y no faltará en esta edición el tradicional Concurso 'Jamón de Oro' y el Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico.
En el apartado lúdico habrá un concierto a cargo del grupo Liverpool y una exposición de fotografías organizada por la Asociación Fotográfica de Jerez de los Caballeros, según informa la Diputación de Badajoz en nota de prensa.
También está prevista la visita de arquitectos que participan en el programa 'Europan 14' que tendrán un encuentro en la pedanía de La Bazana.
Los más pequeños participarán en una de las actividades más demandadas como es el taller del jamón, organizado por el director de la Escuela de Consumo de Jerez, Santos Villafaina, con el objetivo de que "aprendan a diferenciar el producto, sepan lo que es una cala y la degustación".
Cabe destacar que el Salón del Jamón está organizado por el Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros con el apoyo de la Junta de Extremadura y la Diputación de Badajoz.
