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Cocina y Recetas

Llegó el calor...Tiempo de gazpachos

18 de Mayo | 14:30
Llegó el calor...Tiempo de gazpachos
Comienzan los días buenos y el calor me abre el apetito para tomar gazpacho. En Extremadura hay muchos: de poleo, tomate, espárragos o de patata y todos servidos fríos o del tiempo, depende si la temperatura sube, si es de 22º o de 30º.

Yo aunque me encantan todos siempre prefiero el de tomates y si son de Miajadas mucho mejor, tradicional, con su pan, cebolla, pepino, ajos, pimiento verde, un buen aceite, vinagre, sal y agua. En algunas zonas le añaden hierbabuena o poleo y lo baten todo. En mi casa nunca se tomó triturado, pero ahora todo el mundo lo prefiere así.

Hoy visité Valdefuentes, fui a ver las queserías donde tienen una gran variedad de quesos de oveja muy ricos. Después visité Montanchez y reservé unos jamones para nuestro restaurante. Da gusto entrar en un secadero y ver el mimo con el que los han tratado...

Sigo con mis grabaciones para distintos medios y con muchos proyectos pero ... Donde el corazón me lleve...


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